Emilio Sereni, I napoletani da «mangiafoglia» a «mangiamaccheroni»

Note di storia dell’alimentazione nel Mezzogiorno.

A cura di Gabriella Bonini con la collaborazione di Guido D’Agostino e Gianfranco Nappi

SAGGIO Massimo Montanari, Emilio Sereni e la storia dell’alimentazione

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